OG电子平台超详细步骤图教你一步一步做腌黄瓜

　　OG电子平台OG电子平台OG电子平台腌黄瓜有许多不同品种，今天介绍的是dill pickle（莳萝腌黄瓜），这是美国用的比较多的一种。除此以外cornichon（酸黄瓜）用得也比较多，下回我找到合适的方子再发。

　　② 葡萄叶算是希腊/土耳其菜系里常用的香草了OG电子平台，在中国挺难弄到的。青岛虽然是葡萄产地，但我也从来没在超市里、农贸市场里见过这货。于是我为找替代品做了一些功课。许多英文烹饪网站建议用唐莴苣叶代替，但唐莴苣也不算多普及的菜。此外还可以用腌葡萄叶代替，这个淘宝上有代购的营养资讯，三四十一罐，算是最靠谱的替代品了。居然还搜到有人建议用当归代替，还特别强调说中国食品店能买到！这个真的让我震惊了……大家可以试试，然后回来给我反馈哈……

　　密封罐、罐子盖、密封条分开（如果你买的是密封条连在盖子上那种，就别强行拆下来了），放在滚热的肥皂水里或洗洁精水里洗干净，然后仔细冲干净。在一口深锅的锅底铺上叠好的干净的厨房用毛巾，然后装半锅水，放入罐子，确保它们完全被水没过。煮开，保持滚开10分钟后捞出来，放在干净毛巾上沥干水。然后把盖子和密封条扔进锅里，转为微沸，就这么保持微沸到用的时候。

　　另取一锅，倒入13杯水（1杯=237ml自己估计着来吧），倒入盐煮开，搅拌到盐完全融化，放一边备用。

　　往每个消过毒的罐子底下铺上一层撕成合适大小的甘蓝叶，扔进1瓣大蒜、1片葡萄叶、2个干红辣椒，再揪下一搓莳萝扔进去（或者半茶匙干莳萝籽）。

　　再扔进1瓣大蒜、一片葡萄叶、一个干红辣椒和一搓莳萝（或半茶匙干莳萝籽）。

　　将滚烫的卤汁倒入罐头，每个罐头顶上留出大约3mm的空间供热空气膨胀，但不要留太多空间，黄瓜会坏掉。

　　一块纱布进开水消毒，然后擦干净罐头口，用密封条和罐头盖封好罐头口OG电子平台，能封多紧就封多紧。

　　罐头放凉后，将罐头放在温暖的地方（24度以上），任其发酵一周。这个阶段，你会发现卤汁逐渐变成云雾状，而罐头盖会胀紧，这都是正常的。接下来把罐头放在阴冷干燥的地方继续发酵至少六周，最多六个月（我的意思是，六周后就可以吃了，但是过了六个月就不能吃了）。另外注意，开罐的时候要小心，发酵的原因，罐内有一些气体，开罐时可能会喷出来。还有大蒜会变色，照吃哈，想想中国的糖蒜，一个道理。

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